トリュフサラミ【サルチス社】
生きる力精肉店おすすめの
トリュフサラミ
¥2,222-
【ＳＡＬＣＩＳ】（サルチス社）
サルチス社は、イタリア、トスカーナ州の中央部に位置するし創業１９４１年です。創業当時から、トスカーナ州の伝統的製法を守り続けています。現在は、２代目のアントニオ氏が、トスカーナサラミやフィノッキオーナなどのサラミにとどまらず、プロシュート（生ハム）やペコリーノチーズなども作っています。
トスカーナ産の豚のみを使用し、全体的に塩味が抑えられ肉自体の旨味と香りを感じられ、みじん切りにされ練りこまれたトリフの香りがさらに旨みを引き立てます。食べ終わっても、トリフの香りの余韻を楽しめる、ワインなどとマリアージュを楽しみたい逸品です。
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